Est-ce l'influence d'une l'immigration jurassienne dont on nous aurait caché l'existence ? Au Brésil, et tout spécialement dans le sud du pays, on mange partout un genre de choux au fromage particulièrement succulents : les "pãos de queijo". Retrouvez-les dans une petite boutique adorable au bout du bout du 17ème.
A base de farine de manioc (que vous achèterez sous le nom de povilho, doce ou azedo), d'huile, de lait et de fromage râpé (n'importe lequel), ces choux se font en deux tailles : façon balles de golf - parfaits pour accompagner une bonne bière à l'apéritif, et les plus gros (comme une pomme) qui constituent un snack très apprécié lors des longs voyages en bus.
Allez jeter un oeil chez Brasiloja, au 5 de la rue La Condamine (tout près de l'avenue de Clichy). Ce magasin miniature tenue par une charmante paulista propose au sous-sol un assortiment de produits brésiliens, dont de petits pãos de queijo surgelés, 5 € le sac de vingt-cinq pièces, prêts en 20/25 minutes au four, qui vous donneront un bon aperçu. Vous pourrez aussi y trouver le povilho pour les faire vous-mêmes si le coeur vous en dit. Ouvert du mardi au jeudi, de 14 à 19:00.
On dirait de gros yeux globuleux sur la première photo...
Rédigé par : Maïté | 10 juin 2008 à 18:59